Biepollen: fra naturen – rett på vårt bord

Biepollen: til kuben fra markene, fra kuben til vårt bord

La oss være ærlige: når vi merker at vi mangler vitaminer, går vi ofte rett til apoteket for å kjøpe syntetiske vitaminer eller kosttilskudd. Men vi tenker sjelden over hvilke verdifulle skatter naturen selv kan tilby oss – helt naturlig. Honning, bibrød og bidronninggelé (apilak) finner stadig oftere veien til våre kjøkken, og nå blir også biepollen raskt mer populært – et unikt og nyttig produkt.

Hvorfor er biepollen gunstig for oss?

Biepollen har antibakterielle, antivirale, antioksidative og immunstyrkende egenskaper. De er rike på vitaminer (spesielt B-gruppen, samt A, C, D og E), karotenoider, rutin, folsyre, proteiner og mikronæringsstoffer. Takket være denne sammensetningen er biepollen spesielt verdifulle for dem som trener eller lever et aktivt liv.

Biepollen har positiv effekt på nervesystemet, kan hjelpe ved dårlig humør, søvnløshet, lavt immunforsvar og under rekonvalesens etter sykdom. De forbedrer stoffskiftet (kan bidra til vektnedgang), gir energi, hjelper ved aterosklerose, demper betennelser og styrker kapillærene.

Sliter du med blodmangel eller jernmangel? Biepollen kan øke jernnivået i blodet og stimulere produksjonen av røde blodceller. De er spesielt nyttige for vegetarianere, fordi jerninnholdet kan sammenlignes med det man finner i animalsk lever.

Høstes biepollen med pinsett?

Bier samler pollen når de flyr fra blomst til blomst og samler nektar. På grunn av deres hårete kropper fester små pollenkorn seg til beina og danner små klumper. Noe pollen blir igjen på blomster og sørger for bestøvning, mens resten tas med til kuben som næring. I kuben omdannes pollen til bibrød.

Birøktere bruker ikke pinsett for å samle pollen. I stedet monteres spesielle rister ved inngangen til bikuben. Når biene kryper inn, «børster» de av seg litt pollen, som faller ned i en oppsamlingsboks.

Tørking og behandling – ikke “overstek” pollen

Fersk pollen inneholder omtrent 35 % vann, så første steg er tørking. Dette gjøres i en profesjonell tørker ved +35 °C – høyere temperaturer kan ødelegge verdifulle næringsstoffer. Tørkeprosessen varer i 3–4 dager.

Etter tørking blir pollen silt gjennom både fin- og grovmaskede siler for å fjerne avfallsstoffer og urenheter. Deretter fryses de i tre døgn ved –18 °C. Denne prosessen er avgjørende for å forhindre utvikling av skadedyr.

Hvordan bruke biepollen riktig?

Ikke bland biepollen i varme drikker eller retter – da mister de sine mest verdifulle egenskaper. Bland dem med vann, melk, juice (opptil +40 °C) eller honning. Du kan også tygge dem som de er, eller tilsette dem i yoghurt, grøt, cottage cheese eller frokostblandinger. Barn liker det også godt!

Dosering – viktig med måtehold

Biepollen anbefales å bruke i 1–2 måneder, med en ukes pause mellom. Det er best å ta det på morgenen.

Anbefalte daglige doser:

• Voksne og ungdom: ca. 20 gram (1 spiseskje)

• Barn 6–12 år: ca. 15 gram (3 teskjeer)

• Barn 3–5 år: ca. 10 gram (2 teskjeer)

• Ikke anbefalt for barn under 3 år.

Hvis du ikke har allergier, kan pollen også brukes under graviditet som en naturlig kilde til vitaminer og mineraler.

Hvordan oppbevare biepollen?

Tørr pollen bør lagres i en lufttett beholder, helst et glass. Ideell lagringstemperatur er 10–15 °C. Unngå sollys, fukt og plutselige temperaturendringer. Et mørkt kjøkkenskap er perfekt.

Har biepollen holdbarhetsdato?

Ja. På grunn av det høye næringsinnholdet kan pollen bli et godt miljø for mikroorganismer. I motsetning til bibrød, som er fermentert, eldes pollen raskere.

Det anbefales å bruke pollen innen 12 måneder etter innhøsting – uansett om pakken er åpnet eller ikke. Kjøp derfor helst mindre mengder, og bruk dem jevnlig.

Oppdag biepollen – prøv det, nyt det, og hold deg sunn, energisk og lykkelig!